|
|
Slasoep Met Postelein
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr aardappelen (bintjes) * 200 gr postelein * 4 preiwitten * 2 uien * 2 takken groene selder * 1,5 liter kippenbouillon * 50 gr gezouten boter * 4 slaharten * 1 kruidentuiltje * 3 el gehakte kervel * zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de postelein schoon, scheid de takjes van de bladeren en leg ze opzij. Maak de preiwitten en de uien schoon, was ze en snijd ze in blokjes. Breng de bouillon aan de kook.
Bereidingswijze:
Laat de groentejulienne 5 min. fruiten in een hoge kookpot op een laag vuurtje, in 30 g hete boter. Voeg er de posteleintakjes, de aardappelen, de hete bouillon, zout en peper aan toe, dek af en laat 45 min. sudderen op een matig vuurtje. Maak de selderstengels schoon en hak ze fijn. Snijd de slaharten in vier. Spoel ze en zwier ze droog. Laat de slaharten, de posteleinbladeren en de gehakte selder 5 min. smelten in de resterende boter, op een laag vuurtje. Voeg er 15 cl water aan toe, samen met het kruidentuiltje, zout, peper, en laat nog 10 min. koken op een laag vuur. Haal het kruidentuiltje eruit. Mix de soep, giet ze in een met heet water omgespoelde soepterrine. Voeg er het pannetje met de slaharten aan toe en vermeng.
|
|
|